Los fideos al huevo son un tipo de fideo hecho con harina de trigo y huevos . Esta combinación de ingredientes les da un sabor y textura distintivos, especialmente en comparación con la pasta tradicional hecha solo con harina y agua. En la cocina china, los fideos al huevo son conocidos como «miga» y son un componente común en muchos platos. Pueden ser utilizados en sopas, salteados o ensaladas.