También conocido como hongo negro chino o hongo oreja de madera, es un hongo silvestre comestible apreciado por su sabor y textura gelatinosa. Es un ingrediente popular en la cocina asiática y se utiliza en una variedad de platos ya que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se prepara, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina.